Bloemkoolroosjes met zwarte peper

Bloemkoolroosjes met zwarte peper

  • 2 eetl. zwarte peperkorrels
  • 1 kleine bloemkool, in roosjes van gelijk formaat
  • 15 g zeezout
  • 50 cl water

Leg de peperkorrels in een schone weckpot en schep er de bloemkoolroosjes bovenop.
Meng het zeezout met het water en roer tot het zout helemaal is opgelost.
Giet de pekel over de bloemkoolroosjes.
Verzwaar de bloemkool eventueel met bijvoorbeeld een schoteltje om te zorgen dat hij goed onder blijft staan.
Sluit de weckpot af zonder rubberring, zodat opgebouwd koolzuurgas kan ontsnappen.
Na ca. 4 à 5 dagen hebben melkzuurbacteriën hun werk gedaan en zijn de bloemkoolroosjes lichtzuur en knapperig.

Bron: Ekoplaza

Terug