Aioli (droge)

als gratin laag

  • 150 g gepofte aardappelpuree
  • 75 g gehakte pijnboompitten
  • 75 g gehakte amandelschaafsel
  • 15 g knoflook puree
  • 30 g mie de pain (paneermeel)
  • 50 g olijfolie
  • peper en zout

Alle ingrediënten met elkaar vermengen, de mie de pain en olijfolie als laatste.
Op smaak brengen, portioneren en koud zetten.
Onder de salamander* gratineren.

*) Een salamander kan je zien als een grill (in je oven).

Bron: Terry Mitchell

Terug