vegetarisch
|
|
Wikkel de aardappels in aluminiumfolie en leg ze 25 minuten op de barbecue.
Snijd ondertussen de knoflook, rode peper en de peterselie fijn en meng dit door de afgespoelde kikkererwten.
Voeg de tomaatjes hieraan toe samen met het peper en zout en een lepel olijfolie.
Meng alles goed door elkaar.
Haal de aardappels na 25 minuten van de barbecue en maak het pakketje voorzichtig open.
Snijd de aardappel aan één kant in en vouw ze open.
Leg hierop het kikkererwten/tomaten mengsel en vouw weer dicht.
Leg de pakketjes weer terug op de barbecue en laat zo'n 10 tot 15 minuten liggen.
Serveer de aardappels direct.
Pas op, de tomaatjes kunnen heel heet zijn!
Eventueel met yoghurt- of knoflooksaus.
