|
|
Meng alle ingrediënten voor de mosterddressing.
Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Snijd de groenten in fijne reepjes.
Blancheer de sperziebonen, peultjes, bleekselder en wortelen 3 minuten in kokend water.
Spoel onmiddellijk af onder koud water.
Meng er de gesnipperde lente-ui, de bieslook en enkele eetlepels mosterddressing onder.
Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Kruid de kalfstournedos met peper en zout.
Gril de kalfstournedos op de hete barbecue 3 à 5 minuten per kant.
Controleer regelmatig of het vlees niet aanbrandt, anders plaats je de grill wat hoger.
Laat 10 minuten afgedekt rusten.
Serveer met de krokante groentesalade en gegrilde krielaardappelen.