|
|
Snijd de bosui en de bladpeterselie fijn en zet apart voor de garnering.
Snijd de gember en de knoflooktenen heel fijn en meng deze met alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Snijd de aubergine in de lengte in plakken (4 per aubergine).
Haal de plakken door de marinade.
Rooster de aubergine’s totdat ze lekker zacht en gaar zijn.
Check eventueel met een prikker.
Een aubergine is namelijk taai als deze niet gaar is.
Serveer de 'steaks' met de overgebleven marinade en bestrooi met de fijngesneden bosui en peterselie, partjes limoen en eventueel nog wat extra zout en peper.
