|
|
Leg de aubergines en de bol knoflook tussen de kolen op de barbecue en draai ze regelmatig om tot ze aan alle kanten goed gaar en zwart geblakerd zijn.
Afhankelijk van de hitte van de kolen zal dit zo'n half uur duren.
Haal de aubergines en knoflook uit de kolen en snijd de aubergines open.
Schraap het zachte vlees eruit en schep het op een grote snijplank.
Knijp 3 teentjes knoflook uit en voeg dit toe aan de aubergine.
Snijd alles heel fijn tot je een puree krijgt (mag ook in een keukenmachine)
Voeg het sap van een citroen, tahin en zout en peper toe.
Serveer de baba ganoush in een schaal en maak top het af met wat olijfolie en verse peterselie.
